Moulins à sel & Moulins à poivre

Moulins à sel et à poivre design - comment trouver le modèle qui convient à votre intérieur

1. Le mécanisme de broyage des moulins à sel et à poivre
2. Moulins à sel et à poivre : Design et matériaux
3. Conclusion

1. Le mécanisme de broyage des moulins à sel et à poivre

Pour obtenir un goût particulièrement intense, la règle suivante s'applique : plus les épices et la mouture sont fraîches, plus l'arôme est riche et différencié. Il est donc recommandé de toujours moudre le sel et le poivre le plus fraîchement possible.

L'élément décisif d'un moulin à sel et à poivre est le mécanisme de broyage. Les moulins jetables vendus avec les épices dans les supermarchés ont généralement un broyeur en plastique. Celui-ci n'est toutefois pas une alternative aux moulins de qualité supérieure et durables en céramique ou en acier.

Les moulins en céramique ont le grand avantage de ne pratiquement pas s'user sur et sont donc extrêmement durables . Veillez toutefois à ne pas les utiliser en présence de vapeur d'eau, car le moulin peut se coller et il se forme en outre un bord salé inesthétique. Il faut également éviter d'utiliser sans mouture , car les dents du moulin sont plus sensibles à la casse que celles d'un moulin en acier. Cependant, le même moulin en céramique peut être utilisé aussi bien pour le sel que pour le poivre

Les broyeurs en acier sont généralement aussi durables et robustes tout en étant légèrement moins chers , alors que le prix dépend surtout de l'alliage. Ils ne doivent pas non plus être utilisés à la vapeur d'eau , car le broyeur peut se coller et, dans le pire des cas, rouiller. S'il ne s'agit pas d'un moulin à sel spécial , un moulin en acier ne convient pas pour moudre du sel. En effet, le sel est nettement plus dur que le poivre, d'où un risque de corrosion encore plus élevé . Lors de l'achat d'un set, tenez donc compte du fait qu'il existe des moulins différents pour le sel et le poivre.

"Le degré de mouture peut être réglé sur la plupart des moulins à épices. Les épices finement moulues sont alors préférées pour obtenir un mélange homogène, comme par exemple pour les soupes et les sauces. En revanche, les épices grossièrement moulues donnent plus de texture aux plats de viande et aux salades". - Viktoria, experte en aménagement

Plus une épice est finement moulue, plus sa surface et donc son intensité sont grandes. Veillez en conséquence à assaisonner plus souvent les plats pour éviter de trop les assaisonner !

L'alternative aux moulins à épices est Salière & Poivrière , dans laquelle vous versez directement les épices déjà broyées. Si vous ne préférez pas seulement le poivre frais et le sel fraîchement moulu, mais que vous aimez aussi préparer vous-même vos mélanges d'épices et d'herbes, vous pouvez utiliser les mortiers et les coupe-herbes .

2. Moulins à sel et à poivre : Design et matériaux

Les matériaux utilisés pour le corps d'un moulin à poivre et à sel sont généralement un mélange. L'accent est mis sur le toucher et le choix de la couleur de la surface, et l'on trouve des moulins à épices dans ces matériaux ou combinaisons :

• des matériaux en pierre comme le marbre associés au bois (1)
• métal avec des éléments en bois (2)
• principalement du verre (3)
• principalement du caoutchouc (4)
• exclusivement du bois (5)
• plastique associé au métal (6)

Par rapport aux autres modèles, les moulins à épices en verre ont l'avantage de permettre de voir la quantité présente et d'éviter une utilisation à vide, très dommageable pour un moulin en céramique. Avec le choix de designs variés de Connox, il y a un modèle adapté à chaque style d'intérieur.

3. Conclusion - voici ce que vous devez prendre en compte lors de l'achat de moulins à poivre et à sel design

• Contrairement aux salières et poivrières, les moulins à épices permettent de broyer du sel et du poivre frais. Les mortiers et les coupe-herbes sont une autre possibilité.
• Plus le sel et le poivre sont fraîchement moulus, plus leur goût est riche et différencié.
• La partie la plus importante d'un moulin à sel et à poivre est le mécanisme de broyage. Celui-ci doit être en céramique ou en acier, car ils sont particulièrement robustes et durables.
• La plupart des moulins à épices permettent de régler le degré de mouture. Alors que les moutures fines sont particulièrement adaptées aux soupes ou aux sauces, les moutures plus grossières conviennent parfaitement aux salades ou à la viande.
• Les moulins à épices sont disponibles dans les matériaux les plus divers : De la pierre, de la céramique et du métal au caoutchouc et au plastique en passant par le bois et le verre, tout y est - et est souvent combiné entre eux.

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