Des couteaux de cuisine pour votre cuisine
Les bons couteaux de cuisine doivent avant tout être capables de couper. Il existe différents couteaux pour différentes occasions. Du couteau à fromage au couteau à steak, vous trouverez dans notre assortiment une multitude de couteaux de cuisine de qualité. La liste de contrôle suivante vous aidera à faire votre choix et vous donnera des conseils sur les éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un couteau.
De bons couteaux de cuisine dans la boutique - ce que vous devez prendre en compte lors de l'achat
1. Taille
2. Exigence
3. Matériau
4. Design
5. Accessoires
6. Prix
7. Conseils et astuces
1. Taille - petit et maniable ou grand et puissant
La taille d'un couteau de cuisine dépend de l'usage auquel il est destiné. En général, on peut dire que les petits couteaux trouvent plus facilement leur place que les grands. Faites donc attention à l'espace de rangement dont vous disposez. Quelle place avez-vous dans vos tiroirs En outre, les petits couteaux conviennent bien comme couteaux à éplucher, tandis que les grands couteaux sont plus adaptés à la découpe en raison de leur lame plus grande ainsi que de leur effet de levier plus important.
2. Exigence - Steak, légumes et autres
À quoi voulez-vous que votre couteau de cuisine serve Un couteau à pain comme le Barbry couteau à pain de Georg Jensen est parfait pour couper tous les types de pain, d'un pain blanc moelleux à un pain noir granuleux en passant par une ciabatta croustillante. Petits Les couteaux à légumes et à fruits tiennent facilement dans la main et sont faciles à utiliser. Ils conviennent aussi bien pour éplucher que pour couper des aliments contenant de l'eau. Ce qui rend un couteau à beurre particulier, c'est sa lame courte. Un couteau à beurre est conçu pour tartiner et n'est donc pas particulièrement tranchant. Vous cherchez un couteau à fromage Alors, ne manquez pas de jeter un coup d'œil sur le couteau à fromage de la série Collective Tools de Iittala . L'ingénieuse physique du couteau assure une bonne force de levier - parfait aussi pour les fromages durs. Ou vous cherchez un couteau pour préparer de délicieux plats de poisson Dans ce cas, un couteau à filet ou un couteau à fileter est le bon choix. Faites attention à la forme de la lame. Dans le meilleur des cas, elle est longue, étroite et élastique - vous pourrez ainsi atteindre les zones difficiles d'accès du poisson. Pour tous les fans d'herbes, le couteau hachoir , également appelé Mezzaluna, est le bon choix. Et si vous cherchez un couteau pour toutes les situations, le Chef's Knife de Jacob Jensen vaut le coup d'œil. Sa surface ionisante lui confère un effet antibactérien - particulièrement passionnant comme couteau à steak et pour la préparation du poisson.
3. Matériaux - métaux nobles et bois
Pour un bon couteau de cuisine, c'est surtout la lame qui joue un rôle décisif. Il existe des lames en acier inoxydable et en inox. Parfois, l'unité Rockwell est indiquée, ce qui détermine la dureté. Dans tous les cas, veillez à ce que le couteau soit inoxydable. En ce qui concerne le manche, tout dépend de vos goûts. Préférez-vous la fraîcheur du métal ou la souplesse du bois Une fois que vous avez choisi le type de couteau et le matériau, vous avez déjà fait un bon bout de chemin.
4. Design - puriste, sportif ou classique
Il s'agit maintenant de choisir le design. Les couteaux ont par nature un caractère plutôt froid. Les designers tels que Jacob Jensen aiment le reprendre dans le langage des formes et des lignes. Les couteaux entièrement en acier inoxydable sont frais et élégants, tandis qu'un manche en bois apporte une touche de chaleur. Si vous aimez le noir, la série de couteaux Pure Black de Stelton vous plaira beaucoup. Le noir a un effet sportif et cool, surtout sur les tablettes blanches ou grises. Pour le supplément de design, Georg Jensen avec sa Barbry Collection . Ici, le couteau de forme noble s'intègre parfaitement dans un bloc à couteaux en bois - une œuvre d'art globale en parfaite harmonie.
5. Accessoires - planches de cuisine et blocs à couteaux
Vous avez fait votre choix Réfléchissez ensuite si vous avez besoin d'autres accessoires . Les barres magnétiques ou les blocs à couteaux sont parfaits pour ranger les grands couteaux - les ustensiles de cuisine sont ainsi rapidement à portée de main. Pensez également au bon support de coupe. Pour les couteaux de qualité, nous recommandons une planche à découper en bois. Le bois est plus dur et donc plus durable que le plastique. Une planche de cuisine en bois a toutefois aussi des inconvénients. En raison de sa capacité à gonfler, elle ne doit en aucun cas être nettoyée au lave-vaisselle. Nettoyez toujours une planche en bois à la main avec du liquide vaisselle et une éponge. Mais même dans ce cas, il peut rester des odeurs tenaces d'aliments comme les oignons. Pour ces aliments, une planche à découper en plastique est plus appropriée. De nombreuses planches en plastique passent au lave-vaisselle et sont donc faciles à nettoyer - le nettoyage en profondeur en machine fait disparaître toutes les odeurs désagréables. Certaines planches de cuisine présentent des caractéristiques supplémentaires. Par exemple, l'équipe de designers Joseph Joseph propose des planches à découper pliables. Ainsi, vous pouvez facilement pousser les déchets dans la poubelle sans que rien ne tombe à côté. Il est préférable d'utiliser une combinaison de plastique et de bois - vous aurez ainsi longtemps plaisir à couper et à émincer.
6. Prix - des classiques haut de gamme aux couteaux budget innovants
Le prix d'un couteau de cuisine dépend à la fois de sa taille et de sa qualité. Les fabricants Jacob Jensen et Pott se situent dans le segment de prix supérieur. Pott mise sur le travail manuel et offre ainsi la meilleure qualité. Les fabricants Stelton , Chroma et Rosendahl se situent avec leurs couteaux dans le segment de prix moyen. Si l'on recherche une variante bon marché, il faut regarder entre autres le couteau Easy de Rig-Tig by Stelton et le couteau à légumes Paring Knife de Hay . En général, les sets sont moins chers que les couteaux achetés séparément.
7. Conseils et astuces - Affûter, aiguiser et nettoyer les couteaux de cuisine
Faites attention à l'affûtage du couteau. Il ne faut pas économiser sur un bon couteau de cuisine - vous aurez ainsi du plaisir à cuisiner sur le long terme. Le bon affûtage pour le bon objet joue un rôle important dans l'usure. Ce n'est pas pour rien qu'un couteau à pain a un aiguisage typique en forme de vague, tandis qu'un couteau à fromage a un aiguisage plutôt large.
Comment affûter et aiguiser correctement les couteaux de cuisine Tout d'abord, vous devez savoir si votre couteau est encore tranchant. Pour cela, prenez une feuille de papier et coupez-la. Si le couteau glisse sans à-coups à travers le papier, votre couteau de cuisine est encore suffisamment tranchant et prêt à l'emploi. Si ce n'est pas le cas, votre petit ustensile de cuisine doit être aiguisé au plus vite. Il existe plusieurs outils à cet effet. Pour les couteaux de qualité, il est toutefois recommandé d'utiliser une pierre à aiguiser . Utilisez la pierre à aiguiser mouillée - ainsi, la matière abrasive est liée et l'aiguisage se fait avec précision. Les couteaux à lame ondulée doivent être retirés par l'arrière et ensuite travaillés par l'avant avec un aiguiseur rond. Respectez l'angle correct : normalement, un angle de 18 à 25 degrés est correct pour les couteaux de cuisine de qualité. Après l'aiguisage, vérifiez le résultat à l'aide d'une loupe - et vous pouvez à nouveau découper avec entrain dans la cuisine.
Quelle est la meilleure façon de nettoyer les couteaux À la main, bien sûr. La lame en particulier s'userait inutilement dans le lave-vaisselle. Mais le manche, qui est souvent en bois, souffre également dans la machine. En général, le bois de qualité doit être huilé de temps en temps. Pour le nettoyage, utilisez une éponge et du produit vaisselle - ainsi, le couteau de cuisine restera intact à long terme.
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